La céramique du thé en Chine

  En Chine, la céramique du thé évolue sur une longue période qui embrasse plus de quatre mille ans d’histoire et reflète une passion qui n’a d’égale que celle que les chinois partagent pour le thé. Vantée par les poètes qui comparent sa blancheur à la neige et son lustre à celui du jade, la […]

Le thé, un art de vie

Art du thé茶艺cha yi  et Culture du thé茶文化cha wenhua : ces deux expressions chinoises, attachées au thé, traduisent bien plus que la gestuelle d’une cérémonie ou les nombreuses méthodes de préparation du thé. Ancrés en Chine depuis des siècles, la culture du thé et l’art du thé recouvrent un sens beaucoup plus profond. Car le thé […]

Lu Yu et son Classique du thé, le Cha Jing

Lu Yu (733-804), grand homme de lettres de la dynastie Tang, entreprend en 760 la rédaction d’un traité sur le thé, le Cha Jing 茶经 ou le Classique du thé. Originaire de la province du Hunan, Lu Yu est abandonné puis élevé par un moine bouddhiste nommé Ji Ji, du monastère du Nuage du Dragon. […]

L’époque Tang : un premier âge d’or du thé

 L’unité de la Chine est consolidée par l’empereur Taizong, le fondateur de la dynastie Tang (618-907), qui étend sa domination sur la Corée, le Nord de l’Indochine et l’actuel Xinjiang (le Turkestan chinois). Le rayonnement de la Chine, sensible jusqu’en Inde et en Iran, atteint alors son apogée. Véritable capitale mondiale, la cité de Chang […]

Plante médicinale plurimillénaire, le thé !

On oublie trop souvent que le thé est une plante médicinale plurimillénaire. Des recherches historiques chinoises font remonter l’utilisation du thé à la nuit des temps. Le thé figure dans le Livre des plantes médicinales, compilé pour la première fois au Ve siècle avant J.-C. Un célèbre médecin de l’époque Han, Hua Tuo 华佗 (110-207) […]

Brownies au thé Pu Er pour les passionnés !

Recette au thé : Brownies au Pu Er  pour les passionnés de pâtisserie ! Vous aurez besoin de : 150g de beurre fondu 150g de vergeoise brune 60g de chocolat noir amer en poudre 2 oeufs 90g de farine 1 belle cuillère à soupe de thé Pu Er Préparation : Au préalable, mixez le thé Pu Er en […]

Le thé et le bouddhisme ne font qu’un !

Le thé et le bouddhisme ne font qu’un ! Cette phrase célèbre illustre que l’histoire du thé s’enracine dans les mythes et légendes qui entremêlent la genèse de la pensée chinoise. Elle suit la route du bouddhisme en Chine et est associée aux illustres sages tels Laozi, Zhuangzi, et Confucius, qui élaborèrent les deux courants […]

Le thé et la Chine : deux destins parallèles

Depuis la nuit des temps, le destin du thé est intrinsèquement lié à celui de la Chine, le pays du Milieu, comme il se nomme lui-même. Dès la plus haute Antiquité, le théier « le Camélia de Chine » s’inscrit dans l’histoire du pays, entre mythes et légendes et il accompagne, dynastie après dynastie, siècle après siècle, […]

Les dix plus grands thés de Chine

中国十大茗茶 zhongguo shida mingcha * *Les dix plus grands thés de Chine  Depuis les temps les plus reculés, les chinois organisent des concours de dégustation et chaque année les meilleurs crus sont primés. Ces concours se déroulent à plusieurs niveaux : local, provincial, régional, national, international. Les critères qui permettent d’atteindre les plus hautes marches du […]

Les terroirs d’origine des thés Chinois

Comme on parle en France d’un Bordeaux, d’un Côtes-du-Rhône ou d’un Champagne, en Chine, on évoque souvent les thés par le nom de leurs terroirs d’origine, qui correspondent souvent à d’anciens royaumes. Par exemple : 浙 zhe pour la province du Zhejiang ; 滇 dian pour la province du Yunnan ; 闽 min pour le Fujian ; 台 tai […]