Anis_vert

L’anis, un goût unique

L’anis vert, au goût unique, (Pimpinella anisum) est une plante vivace annuelle ou bisannuelle, de la famille des apiacées. Ces noms communs sont : anis vert, anis, anis cultivé, anis musqué, anis officinal, anis sucré, boucage, pimpinelle, pimpinelle anisée, pimprenelle d’Egypte, rattrape-mari Il pousse jusqu’à 2400 mètres d’altitude. Originaire de Turquie, il pousse en Europe du Sud et en Amérique du Sud, et  était déjà reconnu dans l’Antiquité pour ses propriétés digestives. En outre, son goût particulier en fait un ingrédient culinaire très prisé et un favori des thés parfumés et mélanges de plantes à infuser.

De nombreuses vertus…

C’est à l’automne qu’a lieu la récolte d’anis, dont on utilise les graines et l’huile essentielle. Outre ses propriétés apaisantes pour le système digestif, l’anis est efficace contre la toux ou pour lutter contre les symptômes du rhume. Il est également antibactérien, galactagogue, antispasmodique et stimulant, efficace aussi pour soulager la cystite, pour prévenir les calculs, contre les rhumatismes, l’arthrite, l’arthrose et la goutte. On lui prête aussi un léger effet anti-allergique (en cas de rhume des foins). En usage externe, son huile essentielle est efficace contre les poux.

LaGrandeOurse
La Grande Ourse contient de l’anis

et quelques précautions d’emploi

Il faut néanmoins savoir que certaines personnes peuvent être allergiques à l’anis vert ou à l’anéthol (qui peut par ailleurs passer dans le lait, donc les femmes allaitant doivent impérativement demander à leur médecin). Par ailleurs, l’anis vert est contre-indiqué pour les femmes enceintes et les personnes asthmatiques, et déconseillé pour les enfants de moins de douze ans. Il faut également éviter de consommer de l’anis vert en même temps qu’un traitement anticoagulant.

Avertissement : ces articles sont publiés à titre uniquement informatif et ne peuvent servir de base à une auto-médication. Consultez un professionnel de la santé avant toute utilisation à usage médical d’une des plantes présentées sur ce site.

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