Soba Cha

Cake salé au thé vert matcha

imaginée en exclusivité chez UNAMI par Béa pour nos amies les Bloggeuses Lilloises

Le thé vert japonais réduit en poudre, le thé vert matcha, est utilisé pour la cérémonie japonaise,  le Cha No Yu, mais aussi pour confectionner de délicieuses pâtisseries à la surprenante couleur verte ! Dans ce cas, on utilise la qualité de matcha dite « culinaire ». Dans cette recette de cake salé au thé vert matcha, Béa vous propose d’utiliser un autre produit japonais, le sarrasin grillé, le soba cha.

Il vous faudra :

  • 3 œufs
  • 2 c à café de fécule de pomme de Terre
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de crème fraiche liquide légère
  • 1 fromage de chèvre style petit Billy
  • 1 tomate coupée en petits cubes
  • 1 courgette idem
  • Basilic
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre
  • Piment d’Espelette
  • 1 c à soupe rase de Matcha (thé vert en poudre japonais type culinaire)
  • du Soba Cha (graines de sarrasin grillés – japonaises)
SobaCha
Soba Cha

Préparation :

  • Battre les œufs avec l’huile.
  • Ajouter la fécule, le Matcha puis la crème.
  • Y mélanger le fromage de chèvre, les tomates, les courgettes.
  • Puis le basilic et la ciboulette à votre convenance.
  • Assaisonner à votre goût : sel, poivre, piment d’Espelette
  • La préparation est assez liquide.
  • La déposer dans un moule à cake.
  • Et la recouvrir de Soba Cha
  • Faire cuire environ 30 min à 180°C selon votre four.
  • Votre cake est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche
  • Ce cake peut se manger chaud ou froid

Bon Appétit !

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