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Bien préparer un thé froid avec Unami

Préparer un thé froid : la méthode UNAMI

Toutes les plantes, thés de toutes couleurs, natures ou aromatisés, rooibos, mélanges de fruits, mélanges d’épices, …peuvent se préparer « froid » ! certains sont mieux adaptés que d’autres, mais cela dépend essentiellement de votre goût.

Il existe plusieurs méthodes connues : – à froid directement dans l’eau froide, cela nécessite plus de thé et plusieurs heures au réfrigérateur, – à chaud, il faut attendre assez longtemps que la préparation refroidisse et souvent la préparation s’opacifie.

Prendre une bouteille de récupération en verre  (jus de fruit par exemple) bien propre

Surtout pas de plastique !

Nous allons préparer un litre de Lapin sur la Lune, mélange de fruits et plantes bio.

Vous allez le préparer comme à chaud : température, dosage, et temps d’infusion (c’est marqué sur l’étiquette !) souvent il est préférable de légèrement surdoser. Pour un litre il faut normalement 10g, vous pouvez mettre 15g comme dans notre exemple.

 

Nous allons préparer un « sirop » ou un « concentré » en recouvrant le mélange d’eau chaude : pour le Lapin sur la Lune : 95°C, 5 min de temps d’infusion.

 

Après les 5 min d’infusion, remplir la bouteille d’eau froide.

 

Bien mélanger.

 

Laisser le tout infuser entre 20 et 30 min selon les type de thés, plantes, …

 

Filtrer en utilisant un « chinois », passoire, dans un autre récipient, carafe dans notre exemple

 

Bien rincer la bouteille en verre ! ( rien ne vous empêche d’utiliser les « feuilles » « fruits » « plantes » une seconde fois à chaud)

 

Transférer de la carafe dans la bouteille en verre, vous constatez sur l’image qu’il manque la place des « feuilles » la bouteille doit être complétée par de l’eau froide.

 

Bien remplir la bouteille, à débordement ! pour éviter de l’air dans la bouteille, ce qui permet une meilleure conservation, plusieurs jours.

 

Mise en place de la capsule de la bouteille en verre et mettre au réfrigérateur. La préparation est consommable très rapidement, en moins d’une heure !

 

Et voilà le résultat ! vous pouvez agrémenter votre préparation de fruits, rondelles de citrons, … si vous souhaitez sucrer, n’utilisez, au moment de servir, que du sucre de canne liquide, sirop d’agave …bonne dégustation !

Retrouvez ici la sélection des thés d’UNAMI

 

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